Rosés-des-prés en salade aux herbes fraîches

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 800 g de rosés-des-prés 2 échalotes épluchées et finement hachées 25 cl de crème fraîche liquide Le jus d’un citron ½ botte de persil frais finement haché ½ botte de cerfeuil frais finement haché Quelques brins de ciboulette fraîche ciselés Sel Poivre noir du moulin

Ustensiles de cuisine

• Un grand saladier

Préparation

Nettoyer puis détailler les champignons en fines lamelles.

Les disposer dans un grand saladier puis y ajouter les échalotes hachées, la crème fraîche liquide, le jus de citron et les herbes finement hachées.

Bien mélanger, saler et poivrer, puis bien mélanger à nouveau.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Idées, trucs & astuces

Servez éventuellement cette salade en entrée, en la réservant au frais pendant au moins 30 mn avant de la déguster, accompagnée de pain frais.

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