Soupe tourangelle aux petits pois, chou et poitrine de porc

« Une délicieuse soupe avec du chou et de la poitrine de porc à cuisiner quand arrivent les pois frais. Très simple à préparer, elle cuit tranquillement 90 mn. On peut la servir avec des tranches de pain et la soupe devient un plat complet ou remplacer le pain par des pâtes. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 250 g de poitrine de porc
  • 1 petit chou
  • 2 l de bouillon
  • 250 de petis pois frais
  • 3 navets
  • 6 poireaux
  • Sel fin poivre du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Ôtez les grosses feuilles du chou et faites-le blanchir 5 mn dans une casserole d’eau bouillante. 
    • Egouttez-le en coupez-le en 4. 
    • Coupez la poitrine en petits dés. 
    • Epluchez les navets et les poireaux et coupez-les en tronçons. 
    Préparation
    • Faites revenir les poireaux et les navets dans une casserole dans un peu de beurre. 
    • Ajoutez les dés de poitrine et les morceaux de chou. 
    • Recouvrez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux 1 h. 
    • Ajoutez les pois et laissez cuire encore ½ h. 
    • Versez cette soupe dans une soupière sur des tranches de pain.

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    Durée : (

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