Nettoyer puis débiter la courgette en petits dés. Réserver.
Eplucher puis émincer l’ail et les échalotes.
Dans une casserole, faire fondre à petit feu l’ail et les échalotes émincés avec l’huile d’olive.
Ajouter ensuite à la casserole les petits dés de courgette et 50 cl de bouillon de légumes.
Bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole.
En fin de cuisson, retirer la casserole du feu, puis incorporer la menthe nettoyée.
Mixer le potage (hors feu) puis y ajouter le fromage blanc.
Ajouter sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement, bien mélanger puis laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 1h avant de servir.
Présentation :
Servir le potage bien frais dans des petits bols ou des verres.
Idées, trucs & astuces
Si vous ne disposez pas d’une heure pour compléter la réfrigération du potage, ajoutez éventuellement quelques glaçons (ou de la glace pilée) dans les bols ou les verres au moment de servir.
j ai des courgettes et je l a ferai demaln merci pour cette recette
28 07 2008 - 00:56 par Marie
recetteb rapide, facile et surtout délicieuse... Merci pour cette recette!
20 09 2007 - 00:53 par genevieve
C'est divin! et aussi bon chaud que froid. Mais les courgettes je ne trouve pas ça difficile à cultiver, ça pousse tout seul et les récoltes sont abondantes: c'est pourquoi des recettes originales comme celle-ci sont les bienvenues! merci donc pour cette délicieuse recette
29 08 2007 - 16:59 par JeanClaude
J'ai essayé hier soir, aussi bien la texture que le gout c'est très bon. J'ai gouté chaud, pour ajuster l'assaisonnement, et j'ai trouvé super aussi. Je retiens la recette chaud comme froid.
15 08 2007 - 19:49 par Sabine
Tres bonne recette quand on sait a quel point il est difficile de cultiver des courgettes. http://www.cultiver.fr
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