Crème de chou-fleur à la mode de Bretagne

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Ingrédients

pour 6 personnes 1 beau chou-fleur 1 gros oignon blanc 1 pomme de terre de belle taille 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche Quelques tiges de cerfeuil Noix de muscade Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Ôtez les grosses feuilles et le trognon du chou-fleur.
• Lavez-le et détachez les fleurs.
• Epluchez et émincez l’oignon et la pomme de terre. Lavez le cerfeuil.

Préparation

• Dans une casserole, mettez à chauffer 20 g de beurre, faites fondre l’oignon, ajoutez 2 c à s d’eau, couvrez et laissez cuire doucement 5 minutes.
• Ajoutez alors les morceaux de pommes de terre et de chou-fleur, mélangez avec l’oignon, couvrez d’eau, posez le couvercle et laissez cuire, à feu moyen, 25 minutes.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, dans un bol, mélangez les œufs entiers et la crème.
• Mixez le contenu de la casserole, versez le mélange œufs-crème dans la casserole, versez dessus les légumes mixés et mélangez au fouet sur feu très doux pour faire légèrement épaissir le potage.
• Versez dans une soupière ou dans les assiettes et parsemez de pluches de cerfeuil.

Idées, trucs & astuces

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Vos commentaires & questions

20 11 2011 - 13:56 par AnSo

Toujours pas de précisions sur les oeufs! C'est frustrant car la recette a l'air savoureuse!!!!
Dommage!

07 03 2010 - 12:43 par Gilles Desaulniers

Bonjour,

Dans votre recette de chou fleur, vous ne mentionnez pas d'oeufs dans votre liste d'ingrédients... et vous les utilisez dans la recette.... Oups!

Bye Bye du Québec

Gilles

07 03 2010 - 12:42 par Gilles Desaulniers

Bonjour,

Dans votre recette de chou fleur, vous ne mentionnez pas d'oeufs dans votre liste d'ingrédients... et vous les utilisez dans la recette.... Oups!

Bye Bye du Québec

Gilles

27 03 2008 - 21:21 par didine

bonjour, cette recette me semblait bien apétissante mais on y parle d'oeufs sans avoir mis combien il en fallait dans les ingrédients de départ. Pourriez-vous faire le nécessaire pour modifier en conséquence? merci

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