Truffade

Type	plat - pommes de terre - fromage - tomme - Recettes cuisine traditionnelle
Difficulté	Facile
Origines	France - Auvergne
Durée	Préparation : 20 minutes-Cuisson : 1 heure : 30 mn + 30 mn

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Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre fermes
• 300 gr de tomme fraîche de Laguiole
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe de graisse de canard
• Sel, poivre, persil

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Laissez refroidir, épluchez-les et coupez-les en lamelles.

• Coupez la tomme en lamelles.

Préparation

• Dans un poêle, mettez la graisse, les pommes de terre, mettez l’ail haché et salez.
• Couvrez et laissez réchauffer sur feu doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, avant de servir, mettez les lamelles de tomme et laissez fondre.
• Poivrez et saupoudrez de persil haché.

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