Maquereaux au four, sauce au cidre

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Ingrédients

pour 6 personnes 6 maquereaux entiers vidés 1 oignon 1 kg de pommes de terre nouvelles 30 cl de crème fraîche 15cl de cidre brut 1 jaune d’œuf Sel fin Poivre Blanc Muntok

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et ciselez l’oignon.
• Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Mélangez le jaune d’œuf et la crème.

Préparation et cuisson des maquereaux

• Faites cuire l’oignon dans le cidre. Laissez tiédir.
• Ajoutez le mélange crème-œuf en remuant vivement.
• Salez et poivrez.
• Déposez les maquereaux dans un plat allant au four.
• Recouvrez de sauce et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
• Epluchez les pommes de terre et ajoutez-les dans le plat au moment de servir.

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