Dorade à la marinade épicée au citron vert

Type	plat - poisson - dorade - citron vert - gingembre - coriandre - Marinade
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes + 30 minutes de marinade- Cuisson : pas de cuisson

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 900 g de filets parés de dorade
• 6 citrons verts
• 6 échalotes
• 1 morceau de gingembre frais
• Quelques feuilles de céleri
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 3 piments rouges
• 1 c à café de sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Pressez 5 citrons et demi et versez le jus dans un récipient creux.
• Coupez les filets de dorade en petits cubes et mettez-les dans le jus de citron.
• Mélangez et laissez reposer 30 minutes.
• Epluchez les échalotes.
• Epépinez les piments, s’ils sont secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pour les ramollir.

Préparation

• Hachez très finement les échalotes, le gingembre et les piments.
• Ciselez les feuilles de céleri et de coriandre.
• Posez les cubes de poisson sans le jus de citron dans une assiette, salez et mélangez-le avec les épices et les herbes, ajoutez le jus du demi citron réservé.
• Servez immédiatement.

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