Daurade farcie aux tomates confites et parmesan

« Une belle recette méditerranéenne, où la combinaison de tomates confites à l’huile d’olive et du parmesan fruité et fraîchement râpé souligne parfaitement la saveur de la daurade ; le tout cuit au four. Très simple à préparer.

»

Ingrédients

Pour 2 personnes :
  • 1 belle daurade entière, évidée et parée par les soins de votre poissonnier (sans queue et sans nageoires)
  • 100 g de tomates confites à l’huile d’olive (épiceries fines)
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • Le jus d’un citron, filtré
  • Huile d’olive
  • 2 à 3 feuilles de laurier fraîches
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin


A Découvrir!!
Toutes nos 17 Recettes de daurades (dorade)

Ustensiles de cuisine

  • Un grand plat creux, pouvant aller au four
  • Du papier d’aluminium
  • Un presse-agrume

Préparation

Préchauffer le four à 240 °C.

Hacher finement le laurier. Réserver.

Laver soigneusement l’intérieur de la daurade à l’eau froide puis saler et poivrer généreusement les parois intérieures.

Mélanger ensemble dans un bol les tomates confites (égouttées), le parmesan râpé et le laurier haché.

Farcir ensuite l’intérieur de la daurade avec le mélange.

Disposer ensuite la daurade farcie dans le grand plat creux, pouvant aller au four.

Arroser le poisson entier d’un bon filet d’huile d’olive et du jus de citron. Saler et poivrer.

Recouvrir ensuite le plat d’une feuille de papier d’aluminium, et mettre au four bien chaud pour une cuisson de 30 mn.

Servir aussitôt – dès la sortie du four – sur des assiettes préchauffées.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ce plat de tagliatelles ou de nouilles fraîches, cuites « al dente ».

Suggestions

Recettes de daurades (dorade)

Recettes au Parmesan

Recette de cuisine Méditerranéenne (Méditerranée)

Recettes aux tomates confites

Recettes de poissons

Recettes de plats




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
5610,201708292204249000,201708222210000000,false