Poulet rôti au citron et aux oignons

« Lors de votre prochaine préparation d’un poulet rôti à la broche, essayez cette recette délicieuse pour ajouter de merveilleux parfums à la saveur unique du poulet rôti. »



Type	plat - volaille - poulet - citron - oignon - Poulets rôtis
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h20

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 poulet fermier d’environ 1,8 kg
2 citrons, perforés à l’aide d’une fourchette
1 oignon coupé en quatre
1 petite poignée de cresson
Huile d’olive
Sel marin
Poivre noir du moulin

Ustensiles :

Un four équipé d’un système de tournebroche
Un pinceau de cuisine
De la ficelle

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Nettoyer à l’eau tiède et à l’aide d’une brosse les citrons, puis les perforer jusqu’à la chair sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette.
Eplucher, puis détailler l’oignon en 4 morceaux.
Farcir l’intérieur du poulet avec les citrons perforés, les morceaux d’oignon, et une petite poignée de cresson.
Embrocher puis ficeler le poulet solidement sur la broche, puis enduire le poulet d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine.
Bien saler et le poivrer la peau du poulet sur toute sa surface.
Mettre ensuite le poulet au four, en utilisant le tournebroche, pour une cuisson d’environ 1h20.

Présentation :

Dès que la peau est dorée et croustillante, retirer le poulet du four, retirer la ficelle et détailler le poulet en morceaux.
Disposer ceux-ci sur un plat de service préchauffé.
A déguster bien chaud.