Poulet aux 33 gousses d’ail

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 33 grains d’ail 1 poulet de 2 kg 20 cl de vin blanc 1 c à s de graisse de canard 1 croûton de pain sec Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• La veille. Pelez 12 grains d’ail.
• Videz le poulet et réservez le foie et le gésier.
• Salez et poivrez l’intérieur du poulet et introduisez les gousses d’ail épluchées, le foie et le gésier, et le croûtons de pain.
• Laissez reposer toute la nuit.
• Le lendemain, préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.

Préparation

• Enduisez le poulet avec la graisse de canard et salez-le généreusement.
• Enfournez le poulet le laissez-le cuire 35 mn.
• Versez le vin blanc dans le plat de cuisson pour déglacer les sucs et le reste des grains d’ail avec leur peau.
• Baissez la température du four à 160°C et enfournez de nouveau pour 30 mn de cuisson.
• Remuez l’ail régulièrement pour qu’il ne brûle pas.
• A la fin de la cuisson, découpez le poulet, dégraissez la sauce et versez-la dans une saucière et servez le poulet entouré des grains d’ail.

 

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