Poêlée de poulet au yaourt

Type	plat - volaille - poulet - yaourt - épices
Difficulté	Facile
Origines	Cuisine indienne (Indes)
Durée	Marinade : 12 h - Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 750 g de blancs de poulet
• 40 cl de yaourt nature au lait entier
• 20 cl de jus de tomate
• 4 gros oignons
• 5 gousses d’ail
• 100 g de beurre doux
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel
• 1 cuillère à café de poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Du film alimentaire transparent

Préparation

Préparation de la marinade (la veille) :

• Détailler les blancs de poulet en fines lanières.
• Les disposer dans un grand bol et y ajouter le jus de citron et le yaourt.
• Bien mélanger puis recouvrir le bol d’un film alimentaire et laisser mariner la préparation pendant 12 h au réfrigérateur.

Cuisson du poulet (le jour même) :

• Eplucher puis émincer finement les oignons et les gousses d’ail.
• Faire ensuite fondre le beurre dans une grande poêle, puis y faire revenir les oignons et l’ail émincés pendant 2 à 3 mn, à feu vif, et en remuant en permanence.
• Incorporer ensuite à la poêle le gingembre, le cumin, le piment, la coriandre, le sel et le poivre moulu. Bien mélanger.
• Ajouter ensuite le poulet et sa marinade à la cocotte, ainsi que le jus de tomate.
• Bien mélanger, puis porter la préparation à ébullition.
• Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant environ 25 mn, en remuant régulièrement la préparation.

Présentation :

• Servir la poêlée dès la fin du temps de cuisson, dans les assiettes de service préchauffées.
• A déguster bien chaud.

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