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Pour 4 personnes :
- 750 g de blancs de poulet
- 40 cl de yaourt nature au lait entier
- 20 cl de jus de tomate
- 4 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- 1 cuillère à café de poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Du film alimentaire transparent
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Préparation
Préparation de la marinade (la veille) :
- Détailler les blancs de poulet en fines lanières.
- Les disposer dans un grand bol et y ajouter le jus de citron et le yaourt.
- Bien mélanger puis recouvrir le bol d’un film alimentaire et laisser mariner la préparation pendant 12 h au réfrigérateur.
Cuisson du poulet (le jour même) :
- Eplucher puis émincer finement les oignons et les gousses d’ail.
- Faire ensuite fondre le beurre dans une grande poêle, puis y faire revenir les oignons et l’ail émincés pendant 2 à 3 mn, à feu vif, et en remuant en permanence.
- Incorporer ensuite à la poêle le gingembre, le cumin, le piment, la coriandre, le sel et le poivre moulu. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite le poulet et sa marinade à la cocotte, ainsi que le jus de tomate.
- Bien mélanger, puis porter la préparation à ébullition.
- Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant environ 25 mn, en remuant régulièrement la préparation.
Présentation :
- Servir la poêlée dès la fin du temps de cuisson, dans les assiettes de service préchauffées.
- A déguster bien chaud.
Idées, trucs & astuces
Présentez cette délicieuse
poêlée accompagnée d’un mélange de riz sauvage et de riz long grain cuit à la vapeur ou de
riz basmati.
Suggestions
Recettes de cuisine indienne (Indes)
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