Recettes de plats

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Tagliatelles au saumon fumé

Moules marinières nature

Gigot de 7 heures

Tartiflette traditionnelle

Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)

Tajine d'agneau aux pruneaux

Tournedos Rossini

Toutes les recettes de Plats

Pigeons aux cerises

« A la fin du printemps les pigeons sont bien dodus et les cerises bien mûres. C’est le moment de préparer ce plat délicieux Choisissez plutôt des cerises burlat ou starking qui se tiennent à la cuisson et de beaux pigeons fermiers que vous cuirez saignants et servez en accompagnement une polenta crémeuse. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux pigeons

20 g de beurre

300 g de cerises Burlat

3 c à s de vinaigre de cerise

Sel fin

Poivre long

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 200°C, th 7-8.
Enduisez les pigeons de beurre, salez et poivrez l’intérieur.
Déposez-les dans un plat allant au four.

Préparation

Mettez les pigeons à cuire 12 mn.
Sortez-les du four et laissez-les se détendre enveloppés de papier alu.
Déglacez le plat de cuisson avec le vinaigre en grattant bien les sucs.
Versez dans une casserole et faites chauffez avec les cerises, 2 mn.
Découpez les pigeons end eux, déposez-les dans les assiettes, nappez avec la sauce aux cerises et servez chaud avec l’accompagnement.