Le Hamburger gascon aux magrets de canard fumé et jambon de bayonne

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Ingrédients

pour 6 personnes : 6 petits pains ronds de campagne de préférence 2 magrets fumés 3 belles tranches de jambon de Bayonne 1 bocal de légumes grillés à l’huile d’olive 1 gousse d’ail 4 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre de vin rouge 1 c à café de moutarde Sel de l’Himalaya 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Pelez et hachez la gousse d’ail.
• Egouttez les légumes grillés.
• Coupez les magrets en fines tranches et le jambon en lanières.

Préparation :

• Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’ail haché, le piment d’Espelette et le sel.
• Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur en laissant une petite partie non coupée.
• Tartinez la mie de pain de vinaigrette.
• Remplissez les pains de tranches de magret et de lanières de jambon ainsi que des légumes
  

Accords de vin

• un vin des dunes de Cap Breton, Domaine de la Pointe, Nicolas Tison

Suggestions

Recettes de casse croûte

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Recettes aux magrets de canard fumés

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• Petits fagots de foie gras en feuilles de magret fumé
• Velouté de pois chiches aux magrets fumés
• Pain de magrets de canard au lard et aux petits légumes
• Cake salé aux cerises et aux magrets de canard fumés
• Carpaccio de magret de canard à l'avocat

Recettes au jambon de Bayonne

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• Pain au Comté et jambon de Bayonne
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Vos commentaires & questions

25 01 2010 - 17:24 par LÊ-VAN

Bocal de légumes grillés. Pouvez-vous me donner la composition des légumes du bocal?
merci

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