Boulettes de Parmentier de canard

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Ingrédients

pour 6 personnes 2 cuisses de canard confites 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 1 oeuf 1 c à s de persil haché De la chapelure Sel fin Poivre du moulin 2 c à s de beurre fondu

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée et l’ail écrasé.
• Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
• Effeuillez les cuisses confites.
• Versez la chapelure dans une assiette.
• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

Préparation

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le persil et formez les boulettes. Roulez les boulettes dans la chapelure.
• Disposez-les dans un plat allant au four bien huilé, versez un peu de beurre et faites cuire 15 à 20 m en les arrosant et les roulant de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément.
• Saupoudrez de persil haché et servez chaud accompagné d’une salade verte.

Suggestions

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