Rognonnade de veau

Type	plat - rognon - veau - vin blanc
Difficulté	Facile
Durée	Cuisson : 45 minutes

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Ingrédients

• 1 rôti de veau d'environ 1,2 kg farci des rognons
• 3 échalotes
• 2 petits oignons
• 1 noix de beurre
• 1 c à s d’huile
• 2 verres de vin blanc
• 2 c à café de sucre
• 1 c à café de mielor
• 1 c à café de curry
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• Quelques gouttes de sauce Kikoman  
• 1 c à s rase de crème fraîche

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez les échalotes et les petits oignons doux et taillez-les en fine julienne.

Préparation

• Faites fondre le mélange de beurre et d’huile dans une cocotte et faites y suer les oignons et échalotes à feu très doux pendant 20 mn.
• A l’aide d’une écumoire, retirez-les et mettes-les dans une casserole.
• Déposez à la place le rôti dans la cocotte et faites-le cuire doucement pendant 45 mn.
• Retournez-le régulièrement, (deux fois une rotation complète) afin d’être cuit uniformément.
• A titre d’indication, 45 mn c’est le temps de cuisson pour 1,2 kg de viande.
• Ensuite arrosez les échalotes et les oignons de 2 verres de vin blanc et 2 c à café de sucre, de mielor, du curry, du vinaigre balsamique, quelques gouttes de sauce Kikoman et 1 c à s rase de crème fraîche.
• A la fin de la cuisson, coupez la rognonnade en tranches et  nappez de sauce.

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Vos Commentaires 02 08 2008 - 17:52 par christiane qu'es-ce que le mielor et par quoi remplacer le kikoman, doit-on faire dégorger les rognons?

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