Recettes de plats

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Tagliatelles au saumon fumé

Moules marinières nature

Gigot de 7 heures

Tartiflette traditionnelle

Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)

Tajine d'agneau aux pruneaux

Tournedos Rossini

Toutes les recettes de Plats

Recettes de plats de brasserie

Foie de veau aux échalotes

« Un délicat foie de veau cuit rosé et accompagné d’une sauce aux échalotes confites dans le vin blanc. Tout simple et tout bon, ce plat se cuisine facilement et assez rapidement. Il s’accompagne de légumes, de saison, de pommes de terre sautées ou de riz pilaf. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de foie de veau
2 c à s de farine
1 grosse noix de beurre
1 c à s d’huile d’arachide
Sel fin
Poivre du moulin
Persil ciselé
6 grosses échalotes
1 verre de vin blanc sec

Préparation

Préparation des ingrédients

Epluchez et ciselez grossièrement les échalotes.
Mettez-les dans une petite casserole, versez le vin blanc et laissez cuire à petit feu.
Farinez les tranches de foie.

Préparation

Dans une poêle faites blondir le beurre et l’huile,
Faites cuire les tranches de foie 1 mn sur chaque face, le temps qu’elles dorent.
Les retirez du plat, salez et poivrez.
Ajoutez dans les échalotes le jus de cuisson, mélangez et versez sur les tranches de foie.