Cocotte de jarret de veau au vin blanc

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 petits jarrets de veau
• 12 échalotes
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 c à s d’huile de tournesol
• 4 clous de girofle
• Noix de muscade râpée
• 2 c à s de gros sel marin
• Poivre du moulin
   

Préparation

Préparation des ingrédients

• Enveloppez le jarret dans le gros sel marin et laissez-le reposer 2 h.
• Rincez-le et épongez-le soigneusement.
• Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
• Pelez les échalotes.

Préparation

• Dans un plat allant au four avec couvercle, versez la cuillerée d’huile.
• Posez le jarret et ajoutez généreusement du poivre, de la noix de muscade râpée et les clous de girofle.
• Ajoutez les échalotes en les répartissant autour de la viandé.
• Versez le vin, couvrez la cocotte et
• Placez-la dans le four pour 3 h de cuisson.
• A la fin de la cuisson, sortez le plat du four et servez.
  

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