Cocotte de jarret de veau au vin blanc

« Voila un plat idéal pour cuisinier(e) pressé(e). Ce plat cuit longtemps, mais peut se préparer la veille car il est excellent réchauffé et ne demande que quelques mn de préparation. Vous le servirez avec des légumes de saison. »



Type	Cocotte - jarret - Jarrets de veau - Plat - Veau - Viande - Vin blanc
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 5 mn Cuisson : 3 h

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

2 petits jarrets de veau
12 échalotes
20 cl de vin blanc sec
1 c à s d’huile de tournesol
4 clous de girofle
Noix de muscade râpée
2 c à s de gros sel marin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Enveloppez le jarret dans le gros sel marin et laissez-le reposer 2 h.
Rincez-le et épongez-le soigneusement.
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
Pelez les échalotes.

Préparation

Dans un plat allant au four avec couvercle, versez la cuillerée d’huile.
Posez le jarret et ajoutez généreusement du poivre, de la noix de muscade râpée et les clous de girofle.
Ajoutez les échalotes en les répartissant autour de la viandé.
Versez le vin, couvrez la cocotte et
Placez-la dans le four pour 3 h de cuisson.
A la fin de la cuisson, sortez le plat du four et servez.