Mignons de porc au garam massala

Type	Plat - Porc - Filet de porc - Beurre - Crème fraîche - Poivre noir - Riz basmati - Plat mijoté
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn
Origines	Cuisine orientale

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 filets mignons de porc, d’environ 250 g chacun
• 25 g de beurre doux
• Garam massala préparé (voir recettes du garam massala)
• 50 cl de crème fraîche liquide
• Sel
• Poivre noir du moulin

Pour accompagner :

• 125 g de riz basmati
  

Préparation

Préparation

• Faire revenir puis dorer pendant quelques minutes les mignons de porc dans une cocotte, dans le beurre fondu et bien chaud.
• Couvrir ensuite la cocotte, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 mn, en retournant les mignons de porc à mi-cuisson.
• Procéder pendant ce temps à la cuisson du riz, selon les instructions de l’emballage.
• Au terme du temps de cuisson de la viande, sortir les filets de la cocotte et détailler ceux-ci en tranches.
• Remettre les tranches de viande dans la cocotte puis les saupoudrer avec le garam massala (1 cuillère à soupe à la fois ; jusqu’à l’obtention d’un assaisonnement à votre convenance).
• Bien mélanger à l’aide d’une spatule en bois, afin que tous les tranches de viande s’imprègnent bien du mélange d’épices.
• Incorporer enfin la crème fraîche tout en remuant.
• Poursuivre la cuisson à feu très doux, en remuant constamment. Goûter et ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu.
• Bien mélanger à nouveau, puis servir rapidement, bien chaud, accompagné du riz basmati égoutté.
  

Suggestions

Comme tout plat mijoté , ce plat peut être préparé à l’avance, réservé au frais puis réchauffé lentement 30 mn avant de le servir. Il gagnera encore en goût et en saveurs.

Autres recettes à découvrir

Recettes de plats mijotés

• Tajine de poulet aux olives et citrons confits
• Tajine d'agneau aux pruneaux
• Boeuf bourguignon traditionnel
• Tajine à l’agneau
• Souris d’agneau au vin blanc et romarin
• Daube de joues de boeuf
• Boeuf aux carottes
• Souris d’agneau aux carottes en cocotte
• Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
• Tajine de lotte au paprika & harissa
• Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
• Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
• Lapin aux pruneaux et à la gueuze
• Carbonnades de boeuf à la gueuze
• Civet de marcassin
• Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
• Coq au vin
• Ragoût d’agneau à la Guinness
• Le véritable Baeckoffe alsacien
• Civet de lièvre
• Ragoût de boeuf aux légumes anciens
• Ragoût de chevreuil aux patates douces et shiitake
• Lapin confit aux pruneaux au vin de Chinon
• Baekoffe de gibier aux légumes
• Tagine de lapin aux légumes racines
• Daube de souris d’agneau
• Daube de lièvre accompagnée de Spätzle comme en Alsace
• Chevreau aux amandes et à la sauge
• Jarret de veau mitonné aux tomates confites
• Perdrix au boudin noir, au lard et au chou vert

Vos Commentaires 02 11 2009 - 21:44 par DTC où vous avez mangé du porc en inde?

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins