Cuisses de grenouilles à la manière des Dombes

« Un plat très vite préparé qui se mange avec les doigts. Les cuisses de grenouilles, un fois parées, sont juste roulées dans la farine et sautées dans un beurre bien chaud. L’idéal étant de cuisiner des grenouilles fraichement pêchées et entières. Un plat sympa pour un repas entre copains. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 24 paires de cuisses grenouilles
  • Farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • Sel fin 
  • Poivre du moulin
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Préparation

Préparation des ingrédients
  • Nouez les cuisses et mettez-les dans un récipient rempli d ‘eau fraîche. 
  • Laissez-les tremper 1 h, puis égouttez-les soigneusement. 
  • Lavez et ciselez finement les feuilles de persil. 
  • Pelez et hachez les gousses d’ail.
Préparation
  • Etalez la farine sur un plan de travail et roulez légèrement les grenouilles dans la farine. 
  • Dans une poêle faites chauffer le beurre avec une c à s d’huile. 
  • Quand il est chaud, faites sauter les grenouilles à feu vif pour bien les saisir. 
  • Au fur et à mesure qu’elles sont cuites, disposez-les sur le plat de service et saupoudrez-les de persil et d’ail haché. 
  • Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre et servez chaud immédiatement.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire vonvon

Bonjour, je comprends pas le mot "entières" dans l'intro...

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