Pavé de boeuf au chutney de pommes/pruneaux.

Type	plat - boeuf - pavé de boeuf - chutney - pommes - pruneaux - oignons - pièces de viandes grillées
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 1 h 10-Cuisson : 8 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de boeuf de 180 g chacun
• 25 g de beurre
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
  

Chutney

• 1 kg de pruneaux
• 2 pommes Granny Smith
• 200 g d’oignons rouges
• 300 g de sucre roux
• 1 verre d’eau
• 1 verre de vinaigre de vin blanc
• 1 c à s de mélange 4 épices
• ½ citron

Préparation

Préparation des ingrédients

• Le chutney. Pelez et émincez les oignons. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et coupez-les en petits cubes.
• Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas.
• Dans une casserole à fond épais, mettez les pommes, les oignons et les pruneaux.
• Ajoutez le sucre, l’eau et le vinaigre et portez à ébullition, ajoutez les épices et baissez le feu. Faire cuire à feu très doux pendant 1 heure, en remuant de temps et temps.
  

Préparation

• Faites fondre le beurre dans une poêle, posez les pavés et faites-les cuire 3 à 5 minutes sur chaque face.
• Posez un pavé sur chaque assiette, donnez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrez de fleur de sel, servez aussitôt accompagné du chutney.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes de boeuf

• Tournedos Rossini
• Boeuf bourguignon traditionnel
• Filet américain ou américain préparé
• Chili con carne
• Daube de joues de boeuf
• Boeuf aux carottes
• Filet de boeuf sauce Périgueux (Périgord)
• Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
• Wok au boeuf caramélisé et poireaux
• Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame
• Sauce bolognaise traditionnelle
• Carbonnades de boeuf à la gueuze
• Pot au feu
• Wok de boeuf et légumes épicés
• Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
• Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe
• Rosbif en croute de poivres et au cognac
• Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
• Bortsch
• Hamburger au fromage et aux herbes
• Rôti de boeuf en cocotte de cèpes au lard
• Suki Yaki (boeuf sauté japonais)
• Travers de boeuf marinés au banyuls
• Boulettes à la menthe fraîche et au basilic
• Le véritable Baeckoffe alsacien
• Salade de Boeuf mariné et d’artichauts violets
• Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie)
• Boulettes à la sauce tomate
• Ragoût de boeuf aux légumes anciens
• Aubergines farcies
• Boeuf à la ficelle
• Brochettes de boeuf mariné aux pointes d’asperges
• Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis
• Consommé de boeuf à la citronnelle
• Boeuf à la gueuze, stoemp à l'oseille
• Filets d'espadon et de boeuf au tabasco
• Steak au poivre et frites maison
• Pièce de boeuf grillée à la béarnaise allégée
• Carpaccio au gorgonzola et aux noix
• Petits pâtés créoles au boeuf
• Tartare de boeuf épicé au gingembre, coriandre & sauce soja
• Phô au boeuf (Vietnam)
• Hamburger de boeuf aux cèpes
• Neua sawarn - Boeuf céleste (Thaïlande)
• Boulettes de viande à la tartare
• Filet de boeuf et sa fricassée de légumes d’été.
• Paella à la viande de taureau
• Entrecôte Bordelaise
• Côte de boeuf à la charolaise
• Boeuf poêlé à la bourguignonne
• Boeuf rôti et carottes au cumin
• Sauté de filet de bœuf asiatique
• Côte de boeuf au bleu d’Auvergne
• Filet de boeuf à la truffe
• Tournedos à l’ail torréfié
• Faux-filet de boeuf au beurre rouge
• Entrecôte marchand de vin
• Pavé de boeuf au chutney de pommes/pruneaux.
• La côte de boeuf au Fleurie
• Steak au poivre
• Couscous aux kefta et merguez

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins