Moussaka à l’agneau

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’agneau haché 4 aubergines 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 3 jaunes d’oeufs 1 citron Huile d’olive Sel Poivre

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Pelez et écrasez les gousses d’ail.
• Hachez le persil.
• Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Préparation :

• Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile et faites revenir les aubergines.
• Egouttez-les sur du papier absorbant. Il est impératif qu’elles soient bien égouttées.
• Dans un grand saladier, mélangez la viande, l’ail et le persil, le sel et le poivre, ajutez les jaunes d’œufs et mélangez bien.
• Tapissez un moule à charlotte avec les tranches d’aubergines, disposez dessus la moitié de la viande, recouvrez d’aubergines, versez le reste de viande.et terminez avec une couche d’aubergines. Tassez bien.

Cuisson ;

• Mettez votre moule à charlotte dans un bain-marie et faites cuire pendant 1 heure.
• Démoulez sur le plat de service et versez dessus un jus de citron.
  

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez accompagner cette moussaka d’un coulis de tomates.

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Vos commentaires & questions

24 10 2009 - 19:12 par BOUCHARD

Petite question au sujet de la moussaka à l'agneau.
Ne faut-il pas faire cuire l'agneau,avant de le mettre avec les tranches d'aubergines dans le moule à charlotte?
Merci pour la réponse

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