Agneau Korma

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Ingrédients

pour 6 personnes 800 gr de viande d’agneau en cubes 50 gr d’amandes mondés 1 bel oignon 3 gousses d’ail 15 gr de gingembre frais râpé 10 gr de graines de coriandre 1 clou de girofle Les graines de 2 gousses de cardamome 5 gr de cumin 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de safran Sel 2 yaourts nature Huile

Préparation

Préparation des ingrédients

• Commencez par faire tremper le safran dans une cuillère à soupe d’eau bouillante et incorporer le yaourt battu.
• Dans un mixez toutes les épices, les amandes, l’ail et un ½ oignon.
• Vous obtenez une pâte que vous assouplissez éventuellement avec un peu d’eau.

Préparation

• Faites revenir l’autre moitié de l’oignon dans une cocotte avec un peu d’huile, ajoutez la pâte d’épices et laissez revenir quelques minutes à feu doux.
• Incorporez les cubes de viande et remuez pour bien les enrober de la pâte d’épices avant d’y ajouter le yaourt et du sel. Laissez mijoter tranquillement ¾ d’heures à feu doux.
  
• Pendant ce temps faites cuire du riz basmati qui accompagnera votre viande.
  Commencez par faire tremper le safran dans une cuillère à soupe d’eau bouillante et incorporer le yaourt battu.

Suggestions

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• Homard au cari
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Recettes d'agneau

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