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Canard Colvert à l'Armagnac, à la solognote Au retour de la chasse, préparez ce plat délicieux et simple à réaliser. Plumez et videz, le colvert est farci et rôti et accompagné d’une sauce très goutée de tomates et d’oignons. Entre la préparation et la cuisson, comptez une nuit de repos, le temps que la chair du canard s’imprègne des arômes de la farce. Hachis Parmentier au confit de canard Une délicieuse préparation au four à servir comme un hachis Parmentier traditionnel, à la différence que celui-ci est constitué d’effilochés de cuisses de confit de canard qui donnent un goût tout à fait exceptionnel à la recette. Le cassoulet de Castelnaudary Le cassoulet ! C’est très certainement une des sept merveilles du monde culinaire. Mais comme c’est souvent le cas avec toutes les préparations renommées, il en existe de très nombreuses variantes. Je vous propose aujourd’hui la recette du cassoulet de Castelnaudary, tel qu’il y est préparé par la Maison Rivière. Parmentier de confit de canard aux deux purées Une manière plus originale de cuisiner le canard avec cette recette simple qui change un peu du traditionnel Parmentier et qui est très facile à faire. Canard sauvage rôti aux figues et aux raisins blanc Un mariage savoureux, qui devrait plaire à tous les amateurs de gibier. Catégories Recettes de plats mijotés Recettes de gibier Recettes aux cuisses de canard Recettes de canards sauvages Recettes au canard colvert
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