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Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique De délicieuses noisettes de biche enrobées de poitrine de porc juste saisies et accompagnée d’un vinaigre balsamique caramélisé. C’est une recette de gibier très simple mais absolument délicieuse. J’espère que vous profiterez des fêtes de fin d’année pour l’essayer. Carré de côtelettes de biche aux légumes racines sauce aux airelles Un plat tout à fait délicieux qui retrouve des saveurs oubliées. Les côtelettes cuisent comme un carré de porc ou un carré d’agneau. Les légumes racines sont cuits à l’eau et sont ajoutés en fin de cuisson. Une recette très simple. Carré de biche au porto, cassis et oignons rouges Bien souvent – en plus de la mise en valeur d’un beau produit - la cuisine du gibier vous permet également de mettre l’accent sur la présentation. Notre belle recette d’aujourd’hui vous permettra d’offrir autant de plaisir au regard que lors de la dégustation. Jarret de biche aux cerises griottes Un plat de gibier délicieusement mijoté et merveilleusement relevé grâce à la saveur forte et douce à la fois des cerises griottes. Une recette vraiment gourmande. Carré de biche aux chicons et crème au sirop de Liège Je ne vous le cache pas, voici une de mes préparations préférées pour le gibier : de beaux carrés de biche rôtis au four, servis sur un lit de blancs de poireaux, de chicons et d’ail poêlés dans une émulsion bien chaude parfumée au sirop de Liège (sirop de poires) : un régal irrésistible ! Catégories Recettes aux figues Recettes au fromage de chèvre Recettes de biche (gibier) Recettes fromages de chèvre chauds
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