Penne aux girolles et comté

« Tout simplement quelques pâtes, du fromage et des champignons et vous avez un plat délicieux. C’est enfantin à préparer et ne prend que quelques minutes. Je trouve que les pâtes accompagnent particulièrement bien les champignons de manière générale. »



Type	Plat - pasta - pâte - penne - champignons - girolles - fromage - comté
Difficulté	Facile	Durée	25 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de Penne ou de Rigatoni
300 g de girolles
250 g de comté
3 échalotes
2 brins de romarin
2 brins d’estragon
1 gousse d’ail
100 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Eplucher et hacher finement les échalotes.
Nettoyer vos girolles et les couper en tout petits morceaux.
Effeuiller et hacher finement le romarin et l’estragon.
Eplucher et hacher grossièrement l’ail.
Râper le comté.

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salées jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Bien les egoutter.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse.
Ajouter les échalotes hachées, l’ail haché et les girolles.
Laisser fondre pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le romarin, l’estragon et les pâtes.
Laisser réchauffer une petite minute.
Retirer du feu et ajouter le comté râpé.
Bien mélanger le tout et servir tout de suite.

Idées, trucs & astuces

J’aime également beaucoup ajouter un filet d’huile de noix avant de servir car je trouve que cela fonctionne pas mal du tout avec le conté.

J’aime également réaliser la même recette avec des pâtes « papardelle » qui sont des tagliatelles plus larges. Les papardelle sont d’ailleurs souvent employées avec les « funghi porcini » (les cèpes italiens).

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Vos commentaires & questions

07 06 2011 - 22:17 par piolot

Pas d'accord, votre honneur, l'estragon est une erreur profonde, au parfum beaucoup trop violent (à moins peut être d'une bière trappiste ?). Le comté enfin n'est-il pas faute de goût ? Finalement, la pasta est elle une affaire belge ? J'en doute....

23 10 2008 - 21:46 par FERNANDEZ

Très bonne recette,mais nous pouvons utiliser toutes les sortes de pates et rajouter de la crème fraiche...

16 10 2008 - 00:11 par FERNANDEZ

Nous pouvons utiliser toutes sortes de pates pour cette recette et rajouter un peu de crème,c'est encore meilleur.

21 10 2006 - 23:15 par Andro

Alors là je doit dire chapeau, ma compagne et moi avons essayé cette recette, c'est excellent!!!!!!
La seule petite remarque c'est pour nettoyer les girolles un peu galère et le temps de prêparation bien superieur à 25 minutes, sinon faut essayer c super bon.

22 08 2006 - 12:13 par marie ange

je suis franc comtoise d'origine et j'aimerais bien que l'on écrive le mot comtois comme il se doit avec un M avant le t et non pas un N comme beaucoup l'écrive (COMTOIS) merci zc645k

08 09 2005 - 10:46 par ZACH Ludovic

moi aussi, je mets ta recette de côté pour épater (normal, avec des pennes!!!) ma compagne merci!

04 09 2005 - 20:01 par Requia

Miam ca donne envie. Je mets cette recette de cote pour la tester.