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Pour 6 personnes :
- 500 g de
macaronis
- 200 g d’emmental râpé
- 30 cl de
lait entier
- 25 cl de
crème fraîche liquide
- 20 g de
beurre doux
- 1 pincée de
noix de muscade
- Sel
- Poivre noir du moulin
Facultatif :
- 200 g de
jambon cuit, détaillé en petits dés
Ou
- 150 g de
Foie gras mi-cru de
canard , détaillé en petits dés
Ustensiles :
- Un grand plat creux à gratin
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Préparation
Préparation de la sauce :
- Verser et mélanger ensemble le lait et la crème fraîche dans une petite casserole, puis porter à ébullition en remuant. Retirer d’un feu.
- Saler, poivrer, puis parfumer la crème et le lait avec la pincée de noix de muscade. Bien mélanger et réserver.
Cuisson des pâtes :
- Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, puis y plonger les macaronis en remuant.
- Laisser cuire les macaronis à feu moyen pendant 7 à 9 mn, selon les instructions de l’emballage (ou vos préférences).
- Egoutter les
macaronis en fin de cuisson, puis les disposer dans le plat à gratin, beurré au préalable.
- Si vous optez pour la version « riche » de la recette ; y ajouter les dés de jambon ou de Foie gras. Mélanger.
- Préchauffer le four à 240 °C.
- Ajouter au plat la moitié du volume d’emmental râpé et napper avec la sauce tiédie et un supplément de poivre moulu. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Recouvrir le plat avec le restant de fromage râpé et mettre au four (dès que celui-ci est bien chaud) pour une cuisson de 20 mn.
Présentation :
- Dès que le gratin de
macaronis est bien doré, le servir bien chaud, dès sa sortie du four.
Idées, trucs & astuces
Comme on aime le faire à Lyon, je vous suggère d’enrichir ce
Gratins de pâtes avec les dés de jambon cuit ou de
Foie gras. Votre plat, si simple au départ, deviendra un véritable festin de gourmet !
Suggestions
Recettes de macaronis (pasta)
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