Toasts de truffe d'été aux mûres et aux framboises

« Une gourmandise qui frise le snobisme. Des petits « fingers » gourmands et très prétentieux pour terminer avec distinction l’apéritif … mais divinement délicieux ! »

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

  • 30 g de truffe d’été
  • 2 à 3 tranches de pain de mie blanc, sans les croûtes
  • 80 de beurre demi-sel ou doux ; ramolli
  • Quelques mûres et framboise fraîches

Ustensiles :

  • Un grille-pain
  • Une râpe verticale (grille fine)
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Préparation

Préparation

  • Détailler la moitié du volume de truffe en très fines lamelles. Réserver.
  • Disposer le beurre (ramolli) dans un petit saladier.
  • Râper le restant de la truffe au-dessus du beurre, puis malaxer celui-ci jusqu’à l’obtention d’un beurre truffé homogène.
  • Réserver au frais, afin de raffermir le beurre.
  • Griller légèrement les tranches de mie de pain.
  • Beurrer les tranches de pain de mie avec le beurre à la truffe, recouvrir avec les lamelles de truffe.
  • Détailler ensuite les tranches de pain en petits « fingers » et recouvrir chaque petit toast d’une framboise ou d’une mûre fraîche.
  • A déguster avec l’apéritif.

Idées, trucs & astuces

A dévorer impérativement … avec le petit doigt en l’air …

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