Recettes de toast

Toast de Saint-Jacques au poivre de Sichuan

Toast aux champignons et jambon de Parme

Petits toasts aux échalotes confites

Croque-madame aux champignons

Toasts de foie gras aux petits légumes

Toasts de pain de seigle à la moelle et aux truffes

Toasts de langoustines au caviar

Toasts de pata negra, pleurotes et caviar d'aubergines

Toutes les recettes de Toasts

Recettes aux truffes

Recettes de mises en bouche

Recettes aux framboises

Recettes de pain

Recettes aux mures

Toasts de truffe d'été aux mûres et aux framboises

« Une gourmandise qui frise le snobisme. Des petits « fingers » gourmands et très prétentieux pour terminer avec distinction l’apéritif … mais divinement délicieux ! »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

30 g de truffe d’été
2 à 3 tranches de pain de mie blanc, sans les croûtes
80 de beurre demi-sel ou doux ; ramolli
Quelques mûres et framboise fraîches

Ustensiles :

Un grille-pain
Une râpe verticale (grille fine)

Préparation

Préparation

Détailler la moitié du volume de truffe en très fines lamelles. Réserver.
Disposer le beurre (ramolli) dans un petit saladier.
Râper le restant de la truffe au-dessus du beurre, puis malaxer celui-ci jusqu’à l’obtention d’un beurre truffé homogène.
Réserver au frais, afin de raffermir le beurre.
Griller légèrement les tranches de mie de pain.
Beurrer les tranches de pain de mie avec le beurre à la truffe, recouvrir avec les lamelles de truffe.
Détailler ensuite les tranches de pain en petits « fingers » et recouvrir chaque petit toast d’une framboise ou d’une mûre fraîche.
A déguster avec l’apéritif.