Pain surprise à la scandinave

« Pratique à emporter avec soi pour un repas en plein air ou un buffet d’été. Joli à voir et bon à manger, il ne donne que peu de travail pour un résultat garanti »



Type	pain - poisson - saumon - haddock - Buffets - Poisson fumé
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes
Origines	Scandinavie

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Ingrédients

pour 4 personnes :

1 pain de seigle rond assez large
4 tranches de saumon fumé
8 grandes tranches de haddock
16 tranches de renne séché
100 g de beurre demi-sel
1 citron
1 botte d’aneth

Préparation

Préparation des ingrédients :

Pressez le citron.
Lavez et ciselez l’aneth.
Découpez la partie supérieure du pain avec un couteau à longue lame, faites la même chose avec la partie inférieure.
Glissez la lame du couteau verticalement à 1 cm le long de la croûte et découlez la mie en un bloc cylindrique.
Coupez horizontalement ce bloc de pain en tranches fines.

Préparation :

Dans le bol du mixer, déposez le beurre coupé en morceaux, arrosez les morceaux de beurre avec le jus de citron, et mixez.
Versez l’aneth ciselé et mixez de nouveau.
Tartinez chaque tranche avec le beurre d’aneth, et garnissez la moitié des tranches de pain de saumon fumé, de renne fumé ou de haddock fumé. Formez des sandwiches avec les autres tranches tartinées de beurre d’aneth et coupez chaque tranches en 8.
Posez le cercle de croûte sur son socle et remplissez-le des petits sandwiches, posez le chapeau par-dessus.
Vous maintiendrez ce pain en l’enveloppant d’un film alimentaire transparent.