Omelette pascale à la chacuterie

« A associer avec l’omelette aux fèves et asperges, cette omelette permet de retrouver la viande interdite jusqu’au jour de Pâques avec les viandes du cochon préparées il y a peu. »



Type	plat - casse croûte - omelette - pâques - charcuterie - boudins noirs - saucisses - ventrèche - oeufs
Difficulté	Facile
Durée	35 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 boudins noirs
100 gr de saucisse fraîche fine
100 gr de ventrèche fumée
8 oeufs
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Préparation

Coupez en dés la ventrèche et la saucisse, les boudins en tranches.
Faites revenir saucisse et ventrèche dans la poêle à feu très doux 20 minutes environ.
Ajoutez les tranches de boudin et laissez encore 5 minutes.
Cassez les œufs da ns un saladier et battez-les.
Ôtez la viande le poêle
Ajoutez un peu d’huile d’olive
Versez les œufs et répartissez la viande dessus.
Laissez cuire en remuant un peu.
Servez chaud.

Idées, trucs & astuces

Histoire d'alléger légèrement la recette, j'aime beaucoup mélanger un peu de crème avec les oeufs, remplacer l'huile d'olive par du saindoux et ajouter une cuillère à café de moutarde ;-)

Les plus gourmands ajouteront quelques branches de persil hachés sur le tout

Suggestions

Vos commentaires & questions

11 04 2006 - 17:54 par penglobe

tu m'as fait peur!
j'ai cru que tu avais fait l'omelette avec les oeufs de Pâques...

ta recette doit être bien goûteuse...