Oeuf à la coque au coriandre

Type	Entrée - oeufs - coriandre - vin blanc - piment d'Espelette
Difficulté	facile
Origine	10 minutes de préparation

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Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 8 oeufs très frais
• 10 cl de crème liquide
• ½ bouquet de coriandre
• 5 cl de vin blanc liquoreux
• sel, poivre, piment d’Espelette
• fleur de sel

Préparation

• Hacher les feuilles de coriandre grossièrement
• Verser la crème dans une casserole à feux doux et laisser épaissir pendant 4 minutes
• Ajouter les feuilles de coriandre hachées et le vin
• Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute
• Réserver au chaud dans un bain-marie
  
• Faire bouillir de l’eau dans une casserole
• Ajouter et les œufs et les laisser cuire pendant 3-4 minutes
• Décapiter le sommet des œufs de manière à ce que le jaune soit découvert
• Verser une cuillère à café de crème au coriandre sur l’œuf et décorer avec une pincée de fleur de sel et une pincée de piment d’Espelette

Servir accompagné de petits morceaux de pain que l’on pourra tremper à souhait dans le délicieux mélange.

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Vos Commentaires 19 08 2008 - 03:51 par Coco Coriandre, c'est féminin. 13 08 2008 - 00:34 par Tin Miam. C'est ça que j'adore à la cuisine : transformer un met banal en un délice en un tour de main. J'essaierai sous peu ! Merci pour l'idée ! 17 11 2005 - 18:09 par Fleur de sel [ site ] C'est tellement simple et original. Mais il fallait y penser, comme pour l'oeuf de Christophe. 17 11 2005 - 14:53 par Colette [ site ] oui?j'adopte cette recette ...MERCI 17 11 2005 - 14:53 par Choupette [ site ] Une idée à retenir ! 17 11 2005 - 11:16 par Requia [ site ] Ca m'a l'air delicieux et voila un facon sympa d'accomoder des oeufs a la coque.

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