Brocolis à la cardamome

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 800 g de brocolis, nettoyés et détaillés en petits bouquets
• 2 yaourts nature au lait entier
• 6 gousses de cardamome
• Le jus d’un citron
• Fleur de sel
• Mélange de baies concassées

Préparation

• Détailler les brocolis en petits bouquets (en retirer les parties plus dures).
• Les cuire ensuite à la vapeur pendant environ 5 mn.

• Les égoutter puis les réserver au chaud.

Préparation de la sauce :

• Verser le yaourt dans un bol, y ajouter les gousses de cardamome écrasées, la fleur de sel, le mélange de baies concassées et le jus de citron. Bien mélanger puis réserver au frais.

Présentation :

• Présenter les bouquets de brocolis dans un plat de service préchauffé.

• Les accompagner avec la sauce au yaourt froide, servie en saucière

Idées, trucs & astuces

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