Détailler les brocolis en petits bouquets (en retirer les parties plus dures).
Les cuire ensuite à la vapeur pendant environ 5 mn.
Les égoutter puis les réserver au chaud.
Préparation de la sauce :
Verser le yaourt dans un bol, y ajouter les gousses de cardamome écrasées, la fleur de sel, le mélange de baies concassées et le jus de citron. Bien mélanger puis réserver au frais.
Présentation :
Présenter les bouquets de brocolis dans un plat de service préchauffé.
Les accompagner avec la sauce au yaourt froide, servie en saucière
Suggestions
Convient parfaitement pour accompagner des filets de poisson pochés ou grillés, par exemple.