Galettes de sarrasin bretonnes au saumon fumé, lard, pignons et épinards

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 12 Galettes au sarrasin (voir la recette de la pâteà crêpes au sarrasin ) 12 tranches de Saumon fumé. 50 g de pignons 100 g de lardons fumé 500 g d’épinard 20 g de beurre Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Nettoyez et lavez les épinards.
• Dans un peu de beurre, faites revenir les lardons coupés très petits et faites cuire les épinards.
• Egouttez pour éliminer toute l’eau de cuisson.
• Dans une poêle, faites griller à sec les pignons.

Préparation

• Graissez votre poêle et quand elle est bien chaude, posez une galette.
• Déposez dessus, 1 tranche de saumon fumé, des épinards et saupoudrez de pignons.
• Repliez les coins et faites glisser dans une assiette.
• Recommencez l'opération pour chaque galettes
• Servez chaud.
  

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