Boulettes de fromage de chèvre frais au chutney de fruits de la forêt

« Des boulettes fromagères vite préparées, fraîches, fruitées et légères ; parfaites pour terminer avec gourmandise votre repas. »

Ingrédients

Pour environ 15 petites boulettes :

  • 250 g de fromage de chèvre frais, demi-sec et réfrigéré
  • 50 g de mûres fraîches (ou surgelées)
  • 50 g de cassis frais (ou surgelé)
  • 30 g de sucre semoule fin
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
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Préparation

Préparation du chutney :

  • Laver les fruits puis les faire cuire pendant environ 5 mn à feu doux dans une casserole avec le sucre et les 3 cuillères à soupe d’eau. Remuer constamment en cours de cuisson.
  • Ajouter en fin de cuisson le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre moulu.
  • Mélanger et réserver hors feu en laissant refroidir.

Préparation des boulettes de fromage de chèvre :

  • Détailler le fromage de chèvre (réfrigéré) en petites boulettes ou en cubes.
  • Ranger les boulettes ainsi préparées dans un plat de service et les réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Présentation :

  • Servir les boulettes de chèvre bien froides nappées du coulis de fruits.

Idées, trucs & astuces

A déguster, accompagné de tranches de pain frais ou de brioche.

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Durée : (

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