Bonbons de foie gras au sésame

« Une recette ultra simple à cuisiner avec les enfants. Des petits bonbons tous ronds de foie gras mi-cuit à rouler dans le sésame grillé avant de les déguster. Ludique et très bon pour un apéritif avec un champagne brut. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 200 g de foie gras
  • 25 ml de vinaigre de Xérès
  • 25 ml de cognac
  • 25 ml de martini
  • 2 g de sel
  • 2 g de poivre long
  • 40 g de sésame 

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    Préparation


    • Passez le foie gras au tamis. 
    • Dans un saladier, mélangez le foie gras tamisé, le sel et le poivre. 
    • Ajoutez le vinaigre, mélangez, le cognac, mélangez et le martini. Mélangez. 
    • Formez des petites billes et déposez-les dans un récipient. 
    • Couvrez avec un film alimentaire et réservez 2 h au réfrigérateur. 
    • Au moment de servir, sortez les bonbons de foie gras du réfrigérateur. 
    • Piquez-les avec une pique en bois ou en plastique et disposez-les dans des petites assiettes. 
    • Dans une poêle, torréfiez à sec le sésame.
    • Versez dans un récipient ou plusieurs petits récipients. 
    • Pour déguster, saisissez le bonbon avec la pique et roulez-le dans le sésame. 

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    Durée : (

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