Roulades de jambon aux asperges, petits pois et chou fleur

« Les légumes de printemps réunis dans une même entrée, appétissant, non ? Des belles asperges blanches, du chou-fleur et des petits pois cachés dans des cornets de jambon. Une entrée ou plat léger selon votre appétit et un plat facile à préparer. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Epluchez les asperges et faites-les cuire 20 mn à petits bouillons dans de l’eau salée.
  • Egouttez et laissez refroidir.
  • Ecossez les petits pois et faites-les cuire 8 mn dans de l’eau bouillante salée.
  • Egouttez et faites refroidir.
  • Séparez le chou-fleur en bouquets, lavez-le et mettez-le à cuire dans de l’eau bouillante salée 15 mn.
  • Egouttez et laissez refroidir.
  • Lavez la menthe et hachez les feuilles.
  • Ciselez les feuilles de persil plat.

Préparation des roulades

  • Dans un saladier, réunissez les petits pois refroidis, une partie de la mayonnaise et la menthe hachée, mélangez.
  • Remplissez-en les tranches de jambon formées en cornet.
  • Dans un plat, disposez au centre les bouquets de chou-fleur.
  • Répartissez autour les cornets de jambon aux petits pois et des bouquets d’asperges en les alternant.
  • Saupoudrez les bouquets de chou-fleur de persil haché.
  • Servez le surplus de mayonnaise dans un récipient à part.

Suggestions

Recettes de roulades




Durée : (


Salade de chou-fleur au thon et aux anchois
Une salade délicieusement simple et savoureux, parfaite pour précéder un repas de poisson ou des fruits de mer.

Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
Une entrée rafraîchissante et délicate, très riche en oméga-3 et suffisamment sophistiquée pour être festive. Vous pourrez utiliser du saumon fumé, ou encore des tranches de filet de saumon cru mariné à l’huile pour cette préparation. Assurez-vous également de n’utiliser que des légumes primeurs afin d’en tirer un maximum de plaisir gustatif.

Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
Une préparation très originale qui combine un potage avec une entrée. Une recette de fête à servir idéalement en été mais qui peut aussi apporter en hiver une touche de fraîcheur et de légèreté avant des plats plus consistants.

Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse
Une magnifique entrée printanière pleine de saveurs et qui vous fera redécouvrir les petits pois

Roulades de jambon de parme à la ricotta et aux courgettes
Tout frais, tout bon pour un pique-nique gastronomique

Catégories

Recettes d'entrées froides
Recettes d'entrées
Recettes aux asperges
Recettes aux choux fleurs
Recettes aux petits pois
Recette au jambon
Recettes de roulades
Recettes de cuisine facile
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012