Flan d’ail nouveau, sauce émulsionnée à la roquette

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes 1 tête d’ail ¼ l de lait ¼ l de crème 4 oeufs Sel fin Poivre du moulin 1 pincée de cumin moulu Une poignée de feuilles de roquette 10 cl d’huile d’olive

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez la tête d’ail et séparez les gousses.
• Lavez et essorez les feuilles de roquette.
• Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette.
• Beurrez 6 ramequins. Préchauffez le four à 120°C, thermostat 3-4.

Préparation

• Dans une casserole, versez le lait, la crème et les gousses d’ail.
• Faites cuire 10 minutes. Mixez.
• Versez le mélange mixé dans les œufs battus, salez, poivrez, ajoutez la pincée de cumin et mélangez.
• Versez la préparation dans les ramequins et posez-les dans un bain-marie. Faites cuire au four 40 mn. S
• ortez-les du four et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, mettez les feuilles de roquette et l’huile dans le bol du robot avec 2 c à s d’eau froide.
• Mixez, rectifiez l’assaisonnement.
• Quand les flans sont refroidis, démoulez les flans sur une assiette, nappez de la sauce et servez.

Accords de vin

un vin de Fronton.

Suggestions

Recette à l'ail

• Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
• Escargots à la Bourguignonne
• Gigot de 7 heures
• Caviar d’aubergines
• Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
• Citrons confits à l’ail et au romarin
• Champignons farcis à l’ail
• Sauce aux cèpes
• Daube de joues de boeuf
• Roulades de poivron au fromage ail et fines herbes
• Gigot d’agneau à a crème d'ail aux courgettes et aubergines farcies
• Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
• Pistou
• Cèpes à la bordelaise
• Rouille
• Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
• Sauté d’agneau à l’ail, basilic et coriandre
• Souris d’agneau aux herbes de la garrigue (thym, cerpolet, romarin)
• Spaghettis au pesto de roquette
• Aligot à la tomme de Laguiole
• Poulet à l’ail et au pastis
• Pistou de la mer aux crustacés
• Pesto rouge (pesto rosso - Italie)
• Poulet du Gers à l’ail violet
• [+] plus de Recette à l'ail

Recettes à la roquette

• Carpaccio au gorgonzola et aux noix (Carpaccio con gorgonzola e noci)
• Club sandwich campagnard au roquefort et roquette
• Farfalles au pesto de cresson et de roquette
• Filet pur d’agneau poêlé au coulis de printemps aux petits pois nouveaux et roquette.
• Noix de St-Jacques grillées en brochettes, roquette et fromage fondu
• Quiche au jambon et à la roquette
• Salade d’asperges, roquette et oeufs poché
• Salade de potiron grillé aux œufs de caille et feta.
• Saumon confit à l’huile d'olive et aux herbes
• Spaghettis au pesto de roquette
• Tarte aux légumes et fannes de radis et navet

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Escargots à la Bourguignonne
• Champignons farcis à l’ail
• Velouté de champignons à l'ail
• Spaghettis au pesto de roquette
• Petits flans au foie gras au Monbazillac
• Risotto aux crevettes grises et à l'ail
• Noix de St-Jacques grillées en brochettes, roquette et fromage fondu
• Mozzarella et tomates au pesto de câpres (Italie)
• Brochettes de gambas à l'ail, sauce yaourt
• Quiche au jambon et à la roquette

• Recettes d'entrées
• Recette à l'ail
• Recettes à la roquette
• Recettes de flans
• Recettes aux légumes nouveaux
• Recettes à l'ail nouveau