Un moule à tarte (antiadhésif ou légèrement huilé)
Un grand plat creux pouvant aller au four
Préparation
Préparation
Peler les carottes puis éplucher et émincer les oignons.
Laver la coriandre sous l’eau froide, la sécher puis la ciseler finement. Réserver.
Faire ensuite cuire les carottes à la vapeur pendant environ 30 mn.
Faire revenir pendant ce temps les oignons émincés pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Réserver hors feu.
Battre ensuite ensemble dans un saladier les œufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre moulu, une ou deux pincées de noix de muscade moulue et la coriandre ciselée.
A la fin du temps de cuisson des carottes, placer celles-ci dans le bol du mixeur avec les oignons fondus.
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse et homogène.
Préchauffer le four à 150 °C.
Incorporer la purée de carottes progressivement à la préparation aux œufs, en mélangeant en permanence.
Dès que le mélange est bien homogène, verser la préparation dans le moule à tarte (antiadhésif ou légèrement huilé).
Remplir au tiers d’eau un grand plat creux pouvant aller au four et y poser le gâteau dans son moule.
Mettre au four pour une cuisson au bain-marie pendant 45 mn, en surveillant la cuisson.
Présentation :
Laisser tiédir le gâteau dès sa sortie du four.
Le démouler, puis répartir les parts sur des assiettes de service.
A déguster tiède ou froid.
Idées, trucs & astuces
A servir accompagné d’une sauce tomate froide, relevée de quelques gouttes de Tabasco.
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