Tarte fine aux pommes et au caramel de noix

Type	dessert - tarte - pommes - caramel - noix - pâte feuilletée
Diificulté	délicat
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 gr de pâte feuilletée
• 6 pommes à la chair ferme Gala ou golden
• 60 gr de beurre
• 60 g de sucre cristallisé
• Caramel
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 250 g de cerneaux de noix
• 2 c à s de jus de citron
• 15 cl de crème
• 1 c à s de rhum
• Chantilly
• 15 cl de crème fleurette
• 30 g de sucre glace.
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Etalez la pâte en rectangle.
• Epluchez les pommes, coupez-les en 4, ôtez le cœur et taillez les quartiers en fines lamelles.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7. Broyez les noix.
  

Préparation :

• Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisée que vous saupoudrez d’une cuillerée de sucre.
• Etalez dessus votre pâte feuilletée, recouvrez d’une cuillerée e sucre.
• Disposez dessus dans la longueur les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.
• Badigeonnez les pommes avec le beurre fondu.
• Mettez au four 20- 25 minutes.
• Sortez du four, découpez des parts que vous disposez sur chaque assiette.
• Montez la crème en chantilly en lui incorporant le sucre glace
• Dans une casserole, faites cuire le beurre, le sucre, le jus de citron, les noix, la crème fraîche et le rhum.
• Mélangez bien.
• Versez sur chaque part un peu de caramel de noix et posez à côté une quenelle de crème chantilly.
  

Vin d'accompagnement

Autres recettes à découvrir

Recettes de tartes

• Tarte Tatin
• Tarte aux pommes moelleuse aux amandes
• La flaune
• Tarte au chocolat
• Tartelette au citron
• Tarte aux groseilles
• Tarte au sucre du Québec
• Tarte aux abricots aux amandes
• Tarte au potimarron aux raisins et pignons de pin
• Tatin de poires au chèvre, miel et pistaches
• Tarte amandine aux figues et framboises
• Tarte aux myrtilles
• Tarte aux abricots et fraises des bois à la crème aux macarons amarettis
• Tarte fines aux tomates et olives confites
• [+] plus de Recettes de tartes

Recettes aux pommes

• Pommes d'amour
• Flognarde aux pommes (crèpe épaisse aux pommes)
• Pain perdu aux pommes à la cannelle
• Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes
• Confiture Pomme - Poire
• Pommes meringuées aux raisins secs et à la cannelle
• Pomme au four farcie au camembert
• Chutney de pommes et prunes au gingembre
• Sablé de granny-smith au caramel et aux noix
• [+] plus de Recettes aux pommes

Vos Commentaires 29 09 2007 - 18:35 par Tiuscha [ site ] Les noix caramélisées j'adore, alors le caramel de noix... surtout fraîches comme en ce moment !

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins