Petite tarte au muscadet

« Une petite tarte originale, savoureuse, vite préparée et divinement parfumée. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte brisée (préparée)
  • 20 cl de muscadet
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de sucre semoule fin
  • 30 g de sucre impalpable (sucre glace)
  • 6 oeufs entiers
  • 1 gousse de vanille
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Préparation

Préparation :

Réchauffer dans une petite casserole, à feu très doux, le muscadet mélangé avec 150 g de sucre semoule pendant 15 mn. Bien remuer afin de bien dissoudre le sucre.

Laisser ensuite refroidir hors feu, puis incorporer en remuant bien la crème épaisse, la gousse de vanille fendue en deux et les œufs entiers, un par un.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène et onctueuse.

Préchauffer le four à 150 °C. Précuire ensuite la pâte brisée au four pendant 20 mn.

Dès que la pâte est bien dorée, la sortir du four (baisser la température de celui-ci à 110 °C.) et la laisser refroidir.

Verser ensuite le mélange au muscadet au centre de la tarte et remettre ensuite celle-ci au four pour une cuisson de 45 mn.


Présentation :

Sortir la tarte du four en fin de cuisson et la laisser refroidir environ 15 mn avant de la servir tiède, saupoudrée de sucre impalpable (sucre glace) et la déguster rapidement.

Idées, trucs & astuces

Pour les « gros » gourmands, vous pouvez également recouvrir la tarte de crème chantilly avant de la déguster accompagnée d’un … muscadet frappé bien sûr !

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