Tarte au citron

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Ingrédients

Pour 8 personnes : 185 g de farine 40 g de sucre glace 30 g d’amandes en poudre 125 g de beurre coupe en morceaux 1 jaune d ‘oeuf du sucre glace Pour la crème au citron 1 c. s. de zeste de citron râpé 125 ml de Jus de citron 5 oeufs 160 g de sucre en poudre 250 ml de Crème fraîche épaisse Ustensiles : 1 mixeur 1 fouet du film alimentaire du papier sulfurisé 1 moule à tarte à fond amovible 1 rouleau à pâtisserie 1 saladier

Préparation

Préparation de la pâte à tartes

• Mélangez au robot la farine le sucre glace, les amandes en poudre et le beurre.

• Ajoutez le jaune d’œuf et fouettez pour lier les ingrédients.

• Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

• Enveloppez la de film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

• Etalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé pour foncer un moule à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre.

• Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffez les four à 200°.

• Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé et couvrez le légumes secs.

• Faite cuire la pâte 15 minutes.

• Puis retirez les légumes secs et le papier sulfurisé.

• Remettez la pâte au four 10 minutes.

• Sortez -la du four.

• Baissez le thermostat à 180°.

 

Préparation de la crème au citron.

• Egouttez les ingrédients dans un salader puis laissez-les reposer 5 minutes.

• Versez la crème sur le fond de tarte.

• Faîte cuire 30 minutes au four.

• Laissez la tiédir avant de la mettre au réfrigérateur.

• Pour servir saupoudrez-la de sucre glace.

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