Lentilles façon riz au lait au gingembre et fruits rouges

« Des lentilles en dessert, vous n’y aviez jamais pensé, avec les lentilles blondes de la Planèze qui sont douces et un peu sucrées c’est tout à fait réussi. Cuites dans du lait de coco, on les sert avec un peu de beurre de cassis et des fruits rouges qui apportent de l’acidité. A défaut de beurre de cassis (que l’on trouve sur internet à l’adresse fruitrouge) vous utiliserez du coulis de groseilles ou de cassis, voire de framboises. Servez avec une bière bien fraîche aux lentilles blondes. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 250 g de lentilles blondes de la Planèze
  • 1 l de lait de coco
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 c à café de gingembre
  • Beurre de cassis
  • Groseilles, myrtilles et cassis frais
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Faites cuire les lentilles 10 mn dans de l’eau. 
    • Versez-les ensuite dans le lait de coco avec le sucre et le gingembre pendant 15 mn. 
    • Elles doivent avoir absorbé le lait. 
    • Laissez-les refroidir dans le lait.
    Préparation
    • Quand les lentilles sont froides, versez- les dans de petits récipients et mettez-les au frais. 
    • Au moment de servir, déposez dans chaque récipient une c à café de beurre de cassis et quelques cassis et groseilles fraîches.

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