Pudding au sirop de sucre roux

« Un pudding de fête, à servir chaud ou tiède avec une crème anglaise « maison » ou de la glace à la vanille. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 120 g de beurre doux ramolli
  • 120 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 2 oeufs
  • 120 g de farine à gâteau tamisée
  • 25 cl de lait entier
  • ½ tasse de sirop de sucre roux

Ustensiles :

  • Un moule à pudding d’environ 1 litre
  • Un dessous-de-plat en acier inoxydable

Préparation

Préparation :

  • Beurrer légèrement le moule à pudding.
  • Le placer dans une grande casserole sur un dessous-de-plat et remplir la casserole à moitié d’eau.
  • En retirer le moule à pudding et porter l’eau à ébullition.
  • Dans un bol, malaxer à l’aide de vos mains le beurre ramolli et le sucre semoule afin d’obtenir une pâte lisse et légère.
  • Y incorporer l’extrait de vanille, puis un par un les œufs ainsi que la farine (en alternant).
  • Bien battre le mélange, puis le verser sur la farine tamisée. Continuer à battre le mélange en y incorporant progressivement le lait.
  • Verser ensuite le sirop de sucre roux dans le fond du moule, puis y ajouter la préparation.
  • Poser ensuite lentement le moule sur le dessous-de-plat présent dan la casserole d’eau bouillante.
  • Couvrir, puis réduire le feu sous la casserole et laisser frémir à petit feu pendant 2 heures, en rajoutant régulièrement de l’eau afin de maintenir son niveau.
  • A la fin du temps de cuisson, retirer le moule de la casserole et vérifier l’état de la cuisson du pudding en appuyant légèrement sur son sommet – le pudding doit être ferme en son centre et bien levé.

Présentation :

  • Retourner le pudding sur un plat de service chauffé.
  • L’accompagner d’une crème anglaise « maison » ou de glace à la vanille.
  • Servir rapidement, chaud ou tiède.

Idées, trucs & astuces

Pour varier, présentez éventuellement ce pudding accompagné tout simplement d'une délicieuse chantilly ou de chocolat noir fondu.

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Durée : (

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