Petits gâteaux fondants au chocolat noir

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de chocolat à 70% de cacao
• 20 g de chocolat praliné Gianduja
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 25 g de farine
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• Petits moules hauts ou cercles de pâtisserie
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre en morceaux.
• Mettez le chocolat praliné au congélateur.
• Mettez les morceaux de chocolat noir à fondre au bain-marie dans un cul de poule.
• Quand il est fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez et retirez du bain-marie.
• Préchauffez le four à 200°C, th 6-7.

Préparation des fondants au chocolat

• Dans un saladier, fouettez le sucre, les œufs entiers et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine bien tamisée puis le chocolat fondu.
• Mélangez délicatement avec une spatule.
• Disposez les cercles de pâtisserie sur une microplane.
• Versez la préparation dans les cercles ou dans les moules. Insérez des morceaux de Gianduja au milieu de la pâte.
• Mettez au four et laisser cuire environ 7-8 mn.
• Démoulez les gâteaux dès la sortie du four dans les assiettes de service, servez tièdes nature saupoudrez de sucre glace ou accompagner de fruits frais ou de coulis.
  

Suggestions