Omelette soufflée aux cerises

« Quand il reviendra le temps des cerises, on cuisinera des desserts délicieux comme l’omelette aux cerises. Un dessert traditionnel, facile à réaliser en peu de temps. Des œufs, des cerises, du sucre et un peu de kirsch et une poêle pour la cuire. »



Type	Cerises - Desserts - Oeuf - Omelettes
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn Cuisson : 7-8 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de Cerises
1 c à s de Kirsch
8 Oeufs
80 g de sucre
40 g de beurre
1 pincée de sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez les cerises, essuyez-les et équeutez-les.
Déposez-les dans un récipient creux ; saupoudrez-les des ¾ du sucre et arrosez-les avec le kirsch.
Dans un récipient, cassez les œufs entiers et battez-les en omelette avec la pincée de sel.

Préparation du dessert

Dans une poêle, faites fondre doucement le beurre.
Quand il commence à mousser, versez les cerises et faites-les revenir 4 mn.
Versez ensuite les œufs sur les cerises et ramenez avec une spatule les bords vers le centre.
Faites cuire en la laissant un peu mousseuse.
Repliez-la, glissez-la sur le plat de service chaud et saupoudrez du reste de sucre.
Ce dessert se déguste chaud.