Granité de verveine aux fraises

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 600 g de fraises
• 200 g de sucre semoule
• 40 cl d’eau
• 2 branches de verveine

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager
  

Préparation

• Laver puis sécher les branches de verveine.
• Réserver quelques feuilles pour la décoration. Ciseler finement le restant.
• Verser puis mélanger dans une casserole l’eau et le sucre.
• Chauffer l’ensemble à feu doux, puis, dès la dissolution du sucre, ajouter la verveine ciselée et faire cuire à petits bouillons pendant environ 5 mn.
• Retirer ensuite le sirop obtenu du feu et le laisser refroidir en couvrant la casserole.
• Laver, sécher puis équeuter les fraises. En réserver quelques unes pour la décoration.
• Mixer le restant des fraises avec le sirop afin d’obtenir une purée fine.
• Disposer ensuite la purée obtenue dans un bac à glaçons et mettre celui-ci au congélateur pendant au moins 3 heures.
• A l’aide d’une fourchette, mélanger toutes les demi-heures pendant le temps de congélation le contenu du bac à glaçons pour interrompre la cristallisation.

Présentation :

• Servir le granité dans des coupes ou des verres, en les décorant de fraises entières et de quelques feuilles de verveine.
  

Idées, trucs & astuces

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