Petites crèmes glacées au marron, sauce chocolat

Type	dessert - crème glacée - marron - chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 minutes + 5 h de réfrigération - Cuisson : pas de cuisson

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Ingrédients

pour 8 personnes :

• 500 de crème de marron sucrée et vanille
• 6 cl de crème fleurette
• 4 feuilles de gélatine

• Crème au chocolat :

• 250 g de chocolat de couverture
• 100 g de beurre
• 100 g de crème fraiche
• 1 verre à liqueur de liqueur de châtaigne
• 4 marrons glacés

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau fraiche.

Préparation :

• Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la crème et y incorporez les feuilles de gélatine bien égouttées entre vos mains.
• Ajoutez la crème de marron et mélangez bien.
• Mettez cette crème ½ h au réfrigérateur pour la faire durcir.
• Mettez le reste de crème dans un récipient et mettez-le au congélateur. 30 minutes plus tard, sortez le saladier et la crème du réfrigérateur, fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la crème de marron.
• Versez cette crème dans des ramequins et faites prendre 5 heures au réfrigérateur.
• Faites fondre dans une casserole au bain-marie ou à feu très doux, le chocolat, le beurre, la crème et la liqueur.
• Mélangez bien.
• Concassez grossièrement les marrons glacés et incorporez-les à la sauce au chocolat.
• Au moment de servir, démoulez les petites crèmes glacées dans des assiettes à dessert et nappez-les de sauce au chocolat.

Vin d'accompagnement

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Vos Commentaires 30 12 2009 - 20:57 par bernadette Comment peut-on faire fondre 4 feuilles de gelatine dans 3cl de crème!?!? 09 08 2008 - 23:57 par foeson Bonjour c'est pour savoir si vous avez une bonne recette de glace à la vanille,et au carambar fait avec une sorbetiere, merci de bien vouloir me répondre. 15 03 2008 - 02:53 par amari [ site ] bonjour -je voudrais bien que vous me donniez la recette du créponet (glace) je vous remercie -amari. 15 02 2008 - 19:50 par djama salut;je voudrais bien connaitre certaine recettes des cremes glacées;et particulierement la recette du creponet que je n'arrive pas a reussir comme il se doit.mes respects les plus profonds 23 11 2007 - 03:54 par Pierre Gauchard 6 cl de crème fleurette avec 500g de crème de marrons...........ètes vous sur des quantités ?????

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