Petites crèmes glacées au marron, sauce chocolat

« Des petits délices simples à faire et absolument exquis, en deux temps et trois mouvements, vous avez réussi un parfait dessert de Noël, et il est si facile à préparer que même des enfants peuvent le confectionner, un coulis de chocolat dessus au moment de servir. Miam, miam. »



Type	dessert - crème glacée - marron - chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 minutes + 5 h de réfrigération - Cuisson : pas de cuisson

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Ingrédients

pour 8 personnes :

500 de crème de marron sucrée et vanille
6 cl de crème fleurette
4 feuilles de gélatine

Crème au chocolat :

250 g de chocolat de couverture
100 g de beurre
100 g de crème fraiche
1 verre à liqueur de liqueur de châtaigne
4 marrons glacés

Préparation

Préparation des ingrédients :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau fraiche.

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la crème et y incorporez les feuilles de gélatine bien égouttées entre vos mains.
Ajoutez la crème de marron et mélangez bien.
Mettez cette crème ½ h au réfrigérateur pour la faire durcir.
Mettez le reste de crème dans un récipient et mettez-le au congélateur. 30 minutes plus tard, sortez le saladier et la crème du réfrigérateur, fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la crème de marron.
Versez cette crème dans des ramequins et faites prendre 5 heures au réfrigérateur.
Faites fondre dans une casserole au bain-marie ou à feu très doux, le chocolat, le beurre, la crème et la liqueur.
Mélangez bien.
Concassez grossièrement les marrons glacés et incorporez-les à la sauce au chocolat.
Au moment de servir, démoulez les petites crèmes glacées dans des assiettes à dessert et nappez-les de sauce au chocolat.

Accords de vin

Bonnezeaux Château de Fesles 2001

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Vos commentaires & questions

30 12 2009 - 20:57 par bernadette

Comment peut-on faire fondre 4 feuilles de gelatine dans 3cl de crème!?!?

09 08 2008 - 23:57 par foeson

Bonjour c'est pour savoir si vous avez une bonne recette de glace à la vanille,et au carambar fait avec une sorbetiere, merci de bien vouloir me répondre.

15 03 2008 - 02:53 par amari

bonjour -je voudrais bien que vous me donniez la recette du créponet (glace) je vous remercie -amari.

15 02 2008 - 19:50 par djama

salut;je voudrais bien connaitre certaine recettes des cremes glacées;et particulierement la recette du creponet que je n'arrive pas a reussir comme il se doit.mes respects les plus profonds

23 11 2007 - 03:54 par Pierre Gauchard

6 cl de crème fleurette avec 500g de crème de marrons...........ètes vous sur des quantités ?????