Les gaufres de ma grand-mère

Ingrédients

• 500 g de farine tamisée
• ¾ de l de crème
• ¼ de l de lait
• 300 g de beurre fondu
• 8 jaunes d’œufs
• 4 blancs montés en neige
• 3 c à café de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure chimique
• 1 petit verre de rhum

Préparation

Préparation des ingrédients

• Faites fondre le beurre à feu très doux.
• Montez les blancs d’œufs en neige très ferme.
  

Préparation des gaufres

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre.
• Délayez successivement avec le lait, la crème, les jaunes d’œufs et le rhum. Incorporez le beurre fondu puis les blancs d’œufs en neige à l’aide d’une spatule.
• Faites chauffer le gaufrier et graissez l’intérieur.
• Quand, il est bien chaud, versez une louche de pâte sur une face en recouvrant bien toutes les alvéoles.
• Fermez le gaufrier, retournez l’appareil pour que la pâte se répande partout de manière uniforme.
• Laissez cuire.
• Ouvrez le gaufrier, sortez les gaufres et saupoudrez-les de sucre, ou recouvrez de chantilly ou de confiture.
• Servez les gaufres bien chaudes.

Suggestions