Gaufres aux fraises, crème de réglisse

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes : 300 g de farine tamisée 250 g de fraises 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin 40 cl de lait entier 2 oeufs 1 pincée de sel fin 40 cl de crème fleurette Réglisse liquide 1 pot de marmelade de fraises Ustensiles : Un gaufrier

Préparation

Préparation de la pâte à gaufres :

• Battre les œufs en omelette jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Y incorporer ensuite la farine, la levure, une pincée de sel, le sucre et le lait, tout en continuant à battre la préparation.
• Dès que la pâte est lisse et homogène, cuire les gaufres à l’aide du gaufrier.
• Les réserver au chaud (au four à 60 °C p.ex.) en fin de cuisson.

Préparation de la crème à la réglisse :

• Monter la crème fleurette en chantilly en y incorporant la réglisse liquide (en la dosant selon vos préférences).

Présentation :

• Laver et équeuter les fraises.
• Dresser sur chaque assiette deux gaufres fourrées de chantilly à la réglisse. Disposer sur le pourtour des fraises (coupées en deux) et quelques cuillères à café de marmelade de fraises.
• Servir aussitôt.

Accords de vin

A servir accompagné d’un espresso bien serré.

Suggestions

Recettes de gaufres

• Courges spaghetti, tomates et pignons
• Petites gaufrettes au praliné

Recettes à la réglisse

• Purée d’aubergines à la fève tonka et réglisse
• Pommes et poires caramélisées à la fève Tonka, réglisse et vanille

 

Recettes aux fraises

• Biscuit fourré aux fruits des bois
• Bloody Mary de fraises et sorbet citron
• Charlotte aux fraises
• Charlotte aux fraises au kirsch
• Cocktail de champagne à la liqueur de fraise
• Confiture de fraises à la cardamome
• Confiture de fraises gariguettes au poivre noir
• Croustillants de riz soufflé aux fraises
• Emincé de fraises à la mozzarella, sirop de basilic
• Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
• Fraises des bois au champagne à la Cussy
• Gelée de rhubarbe aux fraises
• Granité de verveine aux fraises
• Jus de fraise glacé au rosé à la lavande
• Liqueur de fraises
• Liqueur de fraises à la vanille
• Liqueur de fraises des bois
• Liqueur vieux garçon
• Pain perdu aux fraises
• Panna cotta au coulis de fraises à la cardamome
• Purée de fraises au vin rouge
• Sabayon vénitien aux fraises
• Salade de fraises et de melon au gingembre confit
• Salade de pastèque aux fraises et feta
• Salade de rhubarbe grillée, fraises et ananas
• Soupe de fruits rouges au Crémant d’Alsace
• Soupe froide de fraises aux tomates et au vinaigre balsamique
• Tarte aux abricots et fraises des bois à la crème aux macarons amarettis
• Tiramisu aux fraises

Vos commentaires & questions

03 11 2008 - 03:21 par pascale lerat

bonjour
pouvez-vous m'indiquer où trouver de la réglisse liquide
merci

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Panna cotta au coulis de fraises à la cardamome
• Fraises en crème de basilic
• Fraises des bois au champagne à la Cussy
• Fraises Plougastel
• Tiramisu aux fraises
• Charlotte aux fraises
• Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
• Sabayon vénitien aux fraises
• Soupe de fruits rouges au Crémant d’Alsace
• Biscuit fourré aux fruits des bois

• Recettes de desserts
• Recettes aux fraises
• Recettes à la crème fleurette
• Recettes à la réglisse
• Recettes de gaufres