Gâteau au citron

« Vous dégusterez encore tiède ce délicieux gâteau parfumé au citron avec un thé vert pour un goûter gourmand et raffiné. Mais il comblera aussi l’appétit des enfants servi froid avec un verre de vraie limonade. Facile à réaliser, il est nourrissant en raison de la poudre d’amandes qui lui donne aussi son moelleux. »



Type	dessert - gâteau - patisserie - citron - amandes- vanille
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes-Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

250 g de beurre
250 g de sucre
180 g de poudre d’amandes
1 gousse de vanille
3 œufs
2 citrons
100 g de semoule de blé
1 sachet de levure chimique
Une grosse noix de beurre

Sirop de citron

2 citrons
50 g de sucre
2 c à s d’eau

Préparation

Préparation des ingrédients

Posez un rond de papier sulfurisé sur le fond d’un moule à manqué.
Beurrez largement le fond et les bords du moule.
Lavez les citrons et râpez les zestes et pressez le jus.
Ouvrez la gousse de vanille et grattez pour sortir les petits grains noirs.
Faites fondre le beurre. Préchauffez le four 180°C, thermostat 6.

Préparation

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez la poudre d’amandes, les grains de vanille et les œufs entiers.
Mélangez avec une cuillère de bois et incorporez les zestes et le jus des citrons, la semoule de blé et la levure.
Mélangez de nouveau pour bien mêler les ingrédients.
Versez dans le moule et faites cuire environ 25 minutes.
Vous vérifierez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Démoulez le gâteau dès la sortie du four sur le plat de service.
Pendant la cuisson du gâteau, prélevez les zestes des citrons et pressez-les.
Dans une casserole, versez le jus et les zestes, ajoutez le sucre et l’eau. Faites cuire ensemble 10 minutes.
Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau.