Quatre quart

« Le gâteau des familles, l’incontournable des pique-nique et des goûters. Il est d’une simplicité enfantine à réaliser avec des ingrédients que l’on possède toujours chez soi : même poids de œufs, beurre, sucre et farine, d’où son nom. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre salé
  • 2 c à s de beurre clarifié pour le moule

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Faites fondre le beurre à feu très doux.
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Beurrez le moule avec le beurre clarifié à l’aide d’un pinceau, puis farinez-le.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.


Préparation

  • Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis la farine.
  • Battez les blancs en neige très ferme en incorporant une pincée de sucre à la fin. Incorporez-les délicatement au mélange et versez dans le moule beurré.
  • Faites cuire au four 25 à 30 mn, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
  • Sortez du four et démoulez sur une grille.
  • Laissez refroidir avant de le servir.

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Durée : (

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